Украина

Государство в Восточной Европе, граничащее на востоке и севере с Россией, на северо-западе - с Беларусью, на юго-западе - с Молдовой, на западе - с Польшей, Словакией, Венгрией и Румынией. На юге омывается Черным морем, на юго-востоке - Азовским. Большая часть территории страны равнинная, лишь на западе возвышаются Карпаты (г. Говерла, 2061 м.) и на Крымском полуострове - Крымские горы (г. Роман-Кош, 1545 м.). Общая площадь - 603,7 тыс. кв. км. (Крым - 27 тыс. кв. км.).

Столица

Киев - один из древнейших городов Восточной Европы, часто называемый "мать городов русских", основан в V в. н. э. Город считается одной из самых красивых столиц мира, и это неудивительно - на его территории можно увидеть такие уникальные памятники истории, как ансамбль Киево-Печерской Лавры (1051 г.) - один из мировых центров православия и бесценный памятник архитектуры, включенный в список сокровищ ЮНЕСКО, Золотые Ворота (XI в.), уникальный исторический и культурный памятник - остров Хортица, Ближние и Дальние пещеры Киево-Печерской Лавры, в которых покоятся останки Антония и Феодосия Печерских, Ильи Муромца, Нестора Летописца и других легендарных исторических личностей, знаменитые Андреевский спуск, Владимирская горка, Подол и Крещатик, река Почайна, в которой князь Владимир крестил киевлян, Губернаторский Дом (1780 г.), Кловский (1752-1756 гг.) и Мариинский (1745-1752 гг.) дворцы, величественный музей Великой Отечественной войны и множество очаровательных улиц, придающих городу неповторимый колорит.

Население

Около 48,5 млн. человек. Состоит преимущественно из украинцев (77,8%) и русских (17,3%), также проживает достаточно большое количество белорусов, молдаван, крымских татар и десятки других народов.

Демократическая республика. Глава государства - президент. Глава правительства - премьер-министр. Законодательный орган - Верховный Совет (Верховная Рада). В состав Украины на правах автономии входит Республика Крым, имеющая собственные Верховный Совет, Совет Министров, Верховный и Арбитражный суды, местные представительные и государственные органы власти.

Климат

Умеренный, преимущественно континентальный, на южном берегу Крыма - субтропический средиземноморский. Средние температуры января колеблются от -8 C на северо-востоке до +4-8 C на юге Крыма, июля - соответственно от +18 С до +24 C. Осадков на северо-западе выпадает до 600-700 мм. в год, на юго-востоке - до 300 мм., в Крымских горах - 1000-1200 мм., в Карпатах - до 1600 мм., в основном - в осенне-зимний период. Прекрасные природно-климатические условия страны и горные системы Карпат и Крыма позволяют развивать здесь все виды активного туризма, а протяженное морское побережье манит любителей морского отдыха.

На протяжении тысячелетий украинская нация формировалась на территории современной Украины. Историки находят ее корни в трипольской культуре, которая развивалась в Среднем Приднепровье в III тыс. до н. э., в наследии скифов, черняховских памятниках. Свыше 1100 лет тому на просторах Украины образовалась мощная средневековая европейская монархия - Киевская Русь. В XII-XIII ст. это государство распалось, и часть ее земель перешла под владение Московии.

Последующим в истории украинской нации суверенным государством было Галицко-Волынское княжество (государство Даниила Галицкого XIII-XIV ст.). После продолжительного периода борьбы за свою независимость с Литвой и Польшей Украина снова появилась на европейской политической карте как Запорожская Сечь в результате победы гетмана Богдана Хмельницкого в национально-освободительной войне 1648- 1654 гг.

После непродолжительного периода суверенитета идут столетия колониального существования Украины, раздела ее земель между Российской империей и Польшей, а после ее упадка - Австро-Венгрией (с 1772 г.).

Революционные процессы в феврале и октябре 1917 г. разрушили монархию и Российскую империю и привели к провозглашению независимости Украины IV универсалом 22 января 1918 года и создания УНР.

Первая мировая война ускорила распад Австро-Венгерской империи, в одной из частей которой 1 ноября 1918 года было провозглашено создание Западноукраинской Народной Республики. ЗУНР просуществовала восемь месяцев.

В 1922 году Украина вместе с Белоруссией, Закавказской и Российской Федерациями подписали соглашение о Союзе Советских Социалистических Республик.

Находясь в рамках СССР, согласно с союзной Конституцией, Украинская ССР сохраняла формально некоторые права и признаки суверенного государства: территорию, органы государственной власти и управления, бюджет, государственный герб, флаг, гимн, Конституцию.

В 1944 году по решению Верховного Совета СССР союзным республикам, в том числе Украинской ССР, было возвращено право на самостоятельную внешнюю деятельность. Годом позднее Украинская ССР стала одним из членов-основателей Организации Объединенных Наций.

За период с 1944 по 1990 год Украина стала участницей 156 международных договоров, членом 16 межгосударственных организаций, принимала участие в работе почти 60 постоянных и временных международных органов. 24 августа 1991 года Верховная Рада провозгласила Акт о независимости Украины. Территория ее была объявлена единой и неделимой. Здесь имеют действие исключительно Конституция и законы Украины. 1 декабря 1991 г. состоялся всеукраинский референдум, который подтвердил этот исторический выбор свыше 90 процентами голосов. После провозглашения независимости Украину признали более 130 государств мира. Более чем с 120 государствами установлены дипломатические отношения.

Гривна (UAH), равная 100 копейкам. В ходу банкноты достоинством в 200, 100, 50, 20, 10, 5, 2 и 1 гривну, как старого, так и нового (1997 г., другая цветовая гамма и дизайн) образца. Монеты достоинством в 1 гривну, 50, 25, 10 копеек из желтого металла, 5, 2 и 1 копейку - из белого.

Использование иностранной валюты в ресторанах и магазинах официально запрещено. Обмен валюты можно произвести в аэропорту, банках и многочисленных обменных пунктах. Обменных пунктов много. С 2003 г. отменен 1% сбор в пенсионный фонд за продажу наличной валюты гражданами. Предъявлять паспорт при обмене не нужно. На рынках и в частных магазинах к оплате свободно принимаются доллары США, рубли - с трудом или по невыгодному курсу. В юго-западной части страны и в Западной Украине обмен рублей затруднён (на лыжных курортах, в санаториях и во Львове - без ограничений) и может быть произведён только в банках, зато практически неограниченно обмениваются доллары США и евро. В Симферополе и на "материковой" Украине курс обмена более выгодный, чем в курортных зонах побережья. Обмен рублей производится обычно по несколько менее выгодному курсу, чем евро или долларов США.

Кредитные карты и туристические чеки имеют относительно ограниченное хождение и могут быть обналичены только в банковских офисах крупных городов и курортных зон, но в последнее время карточный сервис развивается достаточно бурно.

Большинство банков работает с 8.00-9.00 до 17.00. В курортных районах банки работают до 19.00-20.00, а обменные пункты - до 20.00-21.00.

Украинская кулинарная школа достаточно сложна и многообразна. Находясь на перекрестке торговых путей, страна "впитала" в себя традиции многих народов, привнеся в них огромное количество самобытных блюд и рецептов. Большинство блюд очень многокомпонентны и используют сложные технологии приготовления, часто с несколькими способами обработки. Во всех продуктах широко используются овощи, тесто и мясомолочные продукты. Характерная черта - обжаривание ведется преимущественно на животном жире (сале), а мясные блюда часто сопровождаются довольно неожиданными комбинациями компонентов, что придает им особый "украинский" вкус. В Крыму широко представлены блюда национальной татарской кухни.

Визитная карточка страны - украинский борщ (более 100 видов - полтавский, волынский, черниговский, галицкий, львовский, селянский, днепровский, зеленый и пр.) с пампушками. Из мясных продуктов широко используются свинина, говядина и птица в жареном и тушеном виде. Особенно вкусны кушанья из мяса в горшочках, разнообразные гуляши и колбасы, яичница с салом и колбасой, а также зразы с различными наполнителями и тушеное с различными овощами мясо. Один из самых любимых продуктов национальной кухни Украины - сало, которое широко идет во многие блюда, а также потребляется просто соленым или даже сладким, с патокой.

Не менее популярны и блюда из рыбы. Ещё одна визитная карточка страны - разнообразные вареники с начинкой из творога, картофеля, тушеной капусты, а летом - из ягод, употребляемые традиционно со сметаной и другими молочными продуктами. Популярны различные каши - пшенная, гречневая, тыквенная, каша из гречневой муки, кукурузы и т. д., причем каша часто используется не только как гарнир, но и представляет собой самостоятельное блюдо, которое едят с молоком, сметаной, подсолнечным маслом или пережаренным луком или салом. А уж блюд из теста просто не счесть - начиная от тех же вареников и блинов из самых разнообразных видов муки, до налистников и пирогов с различными начинками.

Самые разнообразные овощи и фрукты имеют широчайшее применение - нет практически ни одного блюда, в котором они так или иначе не были бы представлены. Наиболее популярны различные голубцы (в том числе и из кленовых листьев!), фасоль в узваре или с буряком (свеклой), картофель в сливках, огуречник по-домашнему, капустняк с грибами, тушенный в овощах кролик, свекольник, бурячинка и др.

Сладкие блюда и выпечка Украины также весьма оригинальны - разнообразные сладкие пироги, пухкеники, коржики, яблочные соложеники, пампухи и печенье. Хороши безалкогольные напитки страны - квасы, кисели, муселец, знаменитый узвар (своеобразный компот) и мёд. В Крыму и Карпатах производят множество сортов первоклассных вин ("Мускат", "Сердолик Тавриды", "Серсиаль", "Токай", "Массандра", "Альминское", "Шерри", "Мадера", "Ялта", "Ласточкино гнездо" и др.) из Массандры и Ливадии, а также шампанское из Нового Света.